Bis riha
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Bis Riha ist ein traditioneller Eintopf aus den Malediven. Dieses Curry wird normalerweise aus einer Kombination von Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, getrocknetem Fisch, scharfen Paprikaschoten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Dill, Zimt, Pandanusblättern, Curryblättern, Salz und Öl zubereitet. Die Eier werden gekocht, geschält und dann goldbraun gebraten. Die restlichen Zutaten werden in Öl angebraten und in Kokosmilch geköchelt. Gegen Ende der Kochzeit werden die Eier zum Curry gegeben und noch einige Minuten geköchelt. Nach der Zubereitung wird Bis Riha traditionell mit Roshi-Fladenbrot als Beilage serviert.
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