Bistec a lo pobre

Lomo a la pobre oder Bistec a lo pobre ist eine große Mahlzeit ähnlich der Chorrillana, die in Chile und Peru beliebt ist. In seiner Grundform besteht die Mahlzeit aus Steak, gebratenen Zwiebeln, Bratkartoffeln, Spiegeleiern und Reis. Ein großes Rindersteak (normalerweise mit Knoblauch eingerieben) wird gebraten und dann mit Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb belegt, während Zwiebeln und Kartoffeln als Beilage serviert werden. Der Name dieser Mahlzeit bedeutet übersetzt „Arme-Leute-Steak“, obwohl dieses Gericht herzhaft und sehr nahrhaft ist. In Chile und Peru wird es fast immer zum Mittagessen serviert.