Blase und Quietsch

Bubble and Squeak ist ein traditionelles britisches Gericht aus Kartoffeln und grünem Gemüse. Ursprünglich wurde Kohl als Hauptgemüse verwendet, aber moderne Köche verwenden neben Kartoffeln auch Rosenkohl oder andere Gemüsesorten. Die Kombination aus Kartoffeln und Gemüse wird püriert, gebraten und traditionell mit Aufschnitt serviert. Die Kartoffeln in diesem Gericht sind oft Reste eines Sonntagsbratens. Die erste Erwähnung des Gerichts findet sich in einem Kochbuch von Maria Eliza Ketelby Rundell aus dem Jahr 1806. Bubble and Squeak erreichte während des Zweiten Weltkriegs, als Nahrungsmittel knapp waren, seinen Höhepunkt. Der Name des Gerichts bezieht sich auf die Geräusche, die es beim Braten in der Pfanne macht, obwohl einige sagen, dass es sich um ungewöhnliche Magengeräusche nach dem Verzehr handelt.