Bo Bia

Bó bía ist eine vietnamesische Version traditioneller chinesischer Popiah-Rollen und stammt vermutlich aus der Teochew-Gemeinde. Anders als die ursprüngliche chinesische Version wird diese vietnamesische Spezialität mit dünnen Reishüllen zubereitet, während die Füllungen aus in Streifen geschnittenen Jicama- und Karottenstücken, chinesischen Würstchen, dünn geschnittenem Omelett, getrockneten Garnelen und frischem Grün wie Thai-Basilikum, Salat oder Minze bestehen. Die Rollen werden traditionell mit einer Dip-Sauce serviert und werden häufig als Straßensnack genossen.