Bò lúc lắc

Der Star von Bô lúc lắc ist gewürfeltes mariniertes Rindfleisch. Das Fleisch wird kurz angebraten, bevor es auf einem Bett aus Brunnenkresse und Tomatenscheiben serviert wird. Als zusätzliche Beilagen können eingelegte Zwiebeln verwendet werden und eine Dip-Sauce, die an eine Limettenvinaigrette erinnert, kann über das Fleisch geträufelt oder als Beilage serviert werden. Das Gericht war einst eine seltene Köstlichkeit, die hauptsächlich zu besonderen Anlässen zubereitet und serviert wurde. Heutzutage ist es weiter verbreitet, aber Bô lúc lắc gilt immer noch als Restaurantspezialität und als Gericht, das traditionell besonderen Anlässen vorbehalten ist. Es ist auch im Ausland beliebt und wird normalerweise „Vietnamesisches Shaking Beef“ genannt, was von seinem ursprünglichen Namen „lúc lắc“ inspiriert wurde, der das Werfen oder Schütteln des Rindfleischs während des Anbratens beschreibt. Ein ähnliches Gericht gibt es in Kambodscha, wo es besser als „Lok Lak“ bekannt ist. Man nimmt an, dass Bô lúc lắc eine der beliebtesten Speisen ist. lúc lắc wurde von der in Vietnam verbreiteten französischen Kochtradition inspiriert.