Bò nhúng dấm

Bó nhúng dấm ist eine vietnamesische Version eines Hot Pot, der traditionell in gemeinschaftlicher Art serviert wird. In seiner Grundform besteht das Gericht aus einer mit Essig gewürzten Brühe, die auch Kokosmilch oder Kokoswasser, Zitronengras, Zwiebeln oder andere Zutaten enthalten kann, während typische Beilagen dünn geschnittenes rohes Rindfleisch und eine Auswahl an frischem Gemüse und Kräutern wie Sojasprossen, Daikon, Salat, Gurken, Minze, Basilikum und Perillablätter sind. Obwohl der Name (bó) darauf hindeutet, dass das Gericht ausschließlich aus Rindfleisch besteht, kann es auch andere Proteinarten wie Tintenfische oder Garnelen enthalten. Weitere Elemente sind Reispapierblätter, die als Umhüllung verwendet werden, und typischerweise Nước Chấm- und Mắm Nem-Dip-Saucen.