Bobó von Camarão

Bobó de Camarão, ein klassisches Gericht aus der brasilianischen Region Bahia, ist ein Eintopf aus püriertem Maniok (Bobó), frischen Garnelen, Kokosmilch und Dendê-Palmöl. Das Wort Bobó stammt von den Ewe, die als Sklaven nach Brasilien gebracht wurden, und bezeichnet ein Gericht aus Bohnen. In Bobó de Camarão, wie wir es heute kennen, sind allerdings keine Bohnen enthalten, da die Afrobrasilianer Maniok begeistert mochten, als sie ihn kennenlernten. Das Gericht wird traditionell mit Reis serviert und ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten traditionellen brasilianischen Esslokalen und Selbstbedienungsrestaurants in Bahia.