Bocadillo aus Albóndigas

Bocadillo de albóndigas ist die spanische Version des beliebten italienisch-amerikanischen Fleischbällchen-Sandwichs. Es wird normalerweise mit einem Baguette nach spanischer Art namens Barra de Pan zubereitet, obwohl auch andere Brotsorten wie rustikales Brot oder Ciabatta verwendet werden können. Die Füllung besteht aus spanischen Fleischbällchen, die als Albóndigas bekannt sind und etwas kleiner sind als ihr italienisches Gegenstück. Die Fleischbällchen bestehen normalerweise aus Schweine-, Kalb- oder Rindfleisch (oder einer beliebigen Kombination der drei), Eiern, Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Manchego-Käse, Salz und schwarzem Pfeffer, während die Tomatensauce, in der sie gekocht werden, normalerweise mit geräuchertem Paprika und Rotwein gewürzt ist. Um das Sandwich zusammenzustellen, wird das Brot in der Mitte aufgeschnitten, mit mehreren Fleischbällchen gefüllt, die in der reichhaltigen Tomatensauce getränkt sind, und mit dem anderen Teil des Brotes belegt. Andere häufige Zutaten für die Füllung sind Salat, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Mayonnaise oder Senf. Diese Bocadillo-Variante ist eines der beliebtesten Bocadillo-Sandwiches in Barcelona.