Bocadillo aus Ternera

Bocadillo de ternera ist eine der klassischen fleischbasierten Varianten des spanischen Bocadillo-Sandwichs und besteht aus einem geschnittenen Brotlaib und einem Kalbssteak. Das Sandwich wird normalerweise mit einem spanischen Baguette (barra de pan) oder einem Ciabatta zubereitet, das der Länge nach halbiert und mit einer Scheibe gegrilltem oder gebratenem Kalbfleisch gefüllt wurde. Andere übliche Zutaten für die Füllung des Sandwichs sind Scheiben von knusprig gebratenem Serranoschinken, gebratene grüne Paprika, Zwiebeln, Käsescheiben, Tomatenscheiben oder -soße und Salat. Die Schnittflächen des Brots werden oft mit Olivenöl beträufelt oder mit Mayonnaise, Senf oder Butter bestrichen, während das Brot auch leicht geröstet werden kann, um es knuspriger zu machen. In Valencia ist eine Brascada eine Art Bocadillo-Sandwich mit Kalbfleisch, das normalerweise mit Kalbsfilets, Scheiben von Serranoschinken und gegrillten oder sautierten Zwiebeln zubereitet wird.