Bocadillo mit gegrillten Eiern

Dieses einfache spanische Sandwich ist eine auf Eiern basierende Bocadillo-Sandwichvariante, die aus spanischem Brot und Spiegeleiern hergestellt wird. Ein knuspriges Brötchen oder Barra de Pan (Baguette nach spanischer Art) wird in der Mitte aufgeschnitten und mit in Olivenöl gebratenen und mit Salz gewürzten Eiern gefüllt. Andere häufige Zusätze zur Füllung des Sandwichs sind Käsescheiben, Schinken, Putenbrust, Salat- oder Rucolablätter und Tomatenscheiben. Die Schnittseite des Brotes wird oft mit reifen Tomatenhälften eingerieben, um mehr Geschmack und Saftigkeit zu verleihen, und das Sandwich wird normalerweise als Snack mit einem erfrischenden Kaltgetränk genossen.