Bolani

Das afghanische Bolani ist ein gefülltes, in der Pfanne gebratenes Fladenbrot aus ungesäuertem Teig, das typischerweise mit einer Mischung aus Kartoffelbrei und verschiedenen anderen Zutaten wie Spinat, Frühlingszwiebeln, Kürbis oder sogar grünen oder roten Linsen gefüllt ist. In Afghanistan ist Bolani nicht nur ein beliebter Straßensnack, sondern wird auch oft zu Hause zubereitet und normalerweise als Beilage serviert. Es wird traditionell warm genossen, begleitet von Koriander-Chutney und einem cremigen, minzgeschmackten afghanischen Joghurtdip namens Chakkah.