Engelskuchen

Dieser himmlische Biskuitkuchen ist bei weitem eines der süßesten und leichtesten Desserts der USA. Der Kuchen wird mit Eiweiß und Backpulver aufgegangen und enthält weder Eigelb noch Butter, was zu einem lockeren Biskuitkuchen mit wolkenartiger Textur führt. Es wird angenommen, dass Angel Food Cake im 19. Jahrhundert von einem Bäcker aus St. Louis erfunden wurde, aber nach der Erfindung von handbetriebenen rotierenden Schneebesen im Jahr 1865 wurde dieses Dessert, für das viel Schneebesen nötig ist, im ganzen Land beliebt. Noch heute ist Angel Food ein fester Bestandteil von Potlucks und Kuchenbasaren und außerdem das traditionelle Lieblingsessen der Afroamerikaner für Festmahle nach Beerdigungen. Der Kuchen wird normalerweise mit Vanille gewürzt und mit einer Fruchtsauce serviert, die normalerweise auf Erdbeeren oder Blaubeeren basiert, aber er kann auch mit einer leichten Glasur auf Zitrusbasis überzogen werden.