Bonava

Bonava ist ein traditioneller Eintopf aus Mauretanien. Er besteht aus Lamm und Kartoffeln als Hauptzutaten. Weitere Zutaten sind dünn geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, weißer Essig, Erdnussöl und Chilipulver (optional) für zusätzliche Schärfe. Der Eintopf wird geköchelt, bis die Kartoffeln und das Fleisch zart werden und die Soße eine dicke Konsistenz entwickelt. In der mauretanischen Wüste bereiten die Nomaden Bonava manchmal noch im Sand zu. Es wird empfohlen, den Eintopf kochend heiß mit Fladenbrot als Beilage zu servieren.