Borts ist eine mongolische Spezialität aus getrocknetem Fleisch von Kühen, Ziegen oder Kamelen. Das Gericht wurde erfunden, um Fleisch während der langen, harten Winter haltbar zu machen. Das Fleisch wird zunächst in lange, dicke Streifen geschnitten und dann zum Trocknen an einem Seil aufgehängt, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt. Wenn es fertig ist, wird es in kleinere Stücke zerteilt und kann monatelang oder sogar jahrelang aufbewahrt werden. Borts lässt sich ganz einfach zubereiten, indem man es zu Pulver zermahlt und in kochendes Wasser gibt.
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