Braciole messinesi

Braciole messinesi ist ein traditionelles sizilianisches Gericht aus Messina. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Rindfleisch, Knoblauch, Caciocavallo-Käse, altbackenem Brot, Pecorino, Petersilie, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Das Brot wird gerieben und mit Petersilie, Pecorino, Knoblauch und Olivenöl vermischt. Das Fleisch wird mit Salz gewürzt, in der Paniermehlmischung gewälzt, mit Caciocavallo gefüllt, erneut in Paniermehl gewälzt und dann auf einen Spieß gesteckt. Normalerweise werden vier Rindfleischscheiben auf einen Spieß gesteckt und die Spieße werden dann über einen Grill gelegt, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Diese Spieße nach Messina-Art werden kochend heiß serviert, oft mit Zitronenscheiben und einem frischen grünen Salat als Beilage.