Braciole ubriache

Braciole ubriache ist ein traditionelles italienisches Fleischgericht aus der Toskana. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Schweinekoteletts, Fenchelsamen, Knoblauch und Chianti-Wein. Das Fleisch wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer trockenen Pfanne mit den Fenchelsamen und gehacktem Knoblauch von beiden Seiten angebraten. Chianti wird in die Pfanne gegossen, die Pfanne wird abgedeckt und das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Schweinekoteletts werden noch heiß serviert. Auf Wunsch kann das Fleisch vor dem Servieren mit Rosmarin garniert werden.