Bremer Braunkohl

Bremer Braunkohl ist ein traditionelles deutsches Gericht aus Bremen. Es besteht aus einer Mischung aus Grünkohl, Zwiebeln, Hafer oder Buchweizengrütze, Salz, Zucker und entweder Hühnerfett, Gänsefett oder Schweineschmalz. Der Grünkohl wird gehackt und mit Zwiebeln in Fett sautiert. Die Haferflocken oder Buchweizengrütze werden dann mit etwas Wasser und Salz in den Topf gegeben und die Mischung wird dann gekocht, bis der Grünkohl weich und das Getreide gar ist. Bremer Braunkohl wird normalerweise als Beilage zu Würstchen serviert und ist besonders im Winter beliebt.