Brodetto alla vastese
Brodetto alla Vastese ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Vasto. Diese Fischsuppe wird aus Zwiebeln, Olivenöl, grünen Paprikaschoten, Petersilie, Knoblauch, Tomaten und Wasser zubereitet. Die Soße sollte eine brüheartige Konsistenz haben. Dazu gibt es frische Meeresfrüchte wie Kabeljau, Garnelen, Seezunge, Calamari, Muscheln und verschiedene Arten von Weißfisch. Wenn der Fisch gar ist, ist diese Brodetto-Variante servierbereit, idealerweise kochend heiß und mit ein paar Brotscheiben zum Aufsaugen der Soße.
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