Brodetto nach Termolese-Art

Brodetto alla termolese ist eine traditionelle italienische Version eines Brodettos aus Termoli. Dieser Eintopf wird mit lokalem Fisch und Meeresfrüchten zubereitet und war ursprünglich ein Bauerngericht der Fischer von Termoli, die Fisch und Meeresfrüchte verwendeten, die sie nicht verkaufen konnten. Dieser Brodetto wird mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Tomatenmark, Paprika und verschiedenen Fisch- und Meeresfrüchtesorten wie Tintenfisch, Seeteufel, Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln zubereitet. Der Eintopf wird geköchelt, bis alles vollständig gar ist, und dann normalerweise mit einem Glas trockenem Weißwein dazu serviert.