Brodetto

Brodetto, Boreto oder Broéto ist ein Meeresfrüchteeintopf auf Tomatenbasis, der in vielen Regionen entlang der italienischen Küste zubereitet wird. Dieses wohltuende Gericht wurde traditionell von Fischern mit dem Fang zubereitet, den sie nicht verkaufen konnten. Daher ist es keine Überraschung, dass die Hauptzutat jeder lokalen Version von Boreto ein Fisch, Krustentier oder Tintenfisch ist, der am häufigsten in der Region gefangen wird. Boreto wird mit Knoblauch, Rosmarin, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer gewürzt und normalerweise mit Polenta serviert. Eine einfache Scheibe Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen, ist jedoch eine noch einfachere, aber ebenso zufriedenstellende Beilage.