Brotsauce

Brotsauce ist eine traditionelle britische Sauce, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Die Sauce wird normalerweise aus einer Mischung von Zwiebeln, Milch, Butter, groben Semmelbröseln aus altbackenem Brot und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Nelken und Lorbeerblättern hergestellt. Die Zwiebeln werden mit Nelken gespickt und mit den Gewürzen in Milch gekocht. Die Mischung wird vom Herd genommen und an einem warmen Ort stehen gelassen, damit die Milch einige Stunden lang die Aromen aufnehmen kann. Die Semmelbrösel und die Butter werden mit der Milch vermischt und die Mischung wird erhitzt, bis die Sauce eindickt. Die Zwiebeln und Gewürze werden aus der Sauce entfernt und sie wird dann warm oder kalt serviert, normalerweise als Beilage zu gebratenem Fleisch wie Huhn und Truthahn.