Bullinada

Bullinada ist ein traditioneller Eintopf aus Meeresfrüchten und Kartoffeln, der mit dem katalanischen Kultur- und Geschichtsraum in Verbindung gebracht wird, also sowohl mit dem spanischen als auch mit dem französischen Katalonien (der Region Pyrénées-Orientales). Bullinada ist ein warmes, cremiges und nahrhaftes Gericht, das hauptsächlich im Winter zubereitet wird. Wenn wir von Meeresfrüchten sprechen, kann Bullinada auf verschiedene Arten zubereitet werden: nur mit Weißfisch, nur mit Schalentieren und Garnelen oder mit einer Kombination aus allen. Dieser Eintopf wird mit frischem, knusprigem Brot serviert und mit einem leichten Weißwein kombiniert.