Bún măng vịt

Bún măng vịt ist eine traditionelle vietnamesische Suppe mit Ente und getrockneten Bambussprossen als Hauptzutaten. Weitere Zutaten sind normalerweise Fadennudeln, Ingwer, Zwiebeln, Fischsauce, Kohl, Schalotten, Chilischoten und frische Kräuter wie Koriander, Minze und Perilla. Die Brühe sollte reichhaltig und aromatisch sein. Nach der Zubereitung wird das Entenfleisch normalerweise in die Ingwer-Fischsauce getaucht, die traditionell als Beilage zum Gericht serviert wird. Das Gericht wird normalerweise mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander garniert.