Bunch-Stil

Bún chả ist ein Nudelgericht mit Schweinefleisch, das eng mit Hanoi verbunden ist, wo es vermutlich seinen Ursprung hat. Das Gericht besteht aus drei Elementen: einer Schüssel gegrillter Schweinefleischbällchen, serviert in kalter Brühe, einem Teller Reisnudeln und einer Kombination aus verschiedenen frischen Grünpflanzen wie Perillablättern, Salat, Koriander und Prunkwinden. Obwohl man Bún chả oder ähnliche Varianten auch in anderen Teilen Vietnams finden kann, wird die lokale Version aus Hanoi sehr geschätzt. Über seine Geschichte oder Herkunft ist nicht viel bekannt, aber das Gericht erlangte 2016 internationale Bekanntheit, als es in der Fernsehsendung „Parts Unknown“ auftrat – in der der Moderator Anthony Bourdain gemeinsam mit dem ehemaligen Präsidenten Barack Obama Bún chả genoss.