Bündner Gerstensuppe

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Diese nahrhafte Schweizer Gerstensuppe hat ihren Ursprung im Alpenkanton Graubünden. Traditionell wird sie aus Graupen, Brühe, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Weißkohl, Lauch, getrocknetem oder geräuchertem Fleisch und Sahne zubereitet. Obwohl die Suppe nicht schwer zuzubereiten ist, ist es ziemlich zeitaufwändig, alle Aromen hervorzubringen. Diese dicke Suppe ist besonders beliebt als Mittagessen beim Skifahren in den Alpen.

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