Buntil

Buntil ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Java, das aus geriebener Kokosnuss, roten Paprikaschoten, Chili, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Salz und Zucker besteht und in Taro-, Maniok- oder Papayablätter eingewickelt wird. Die Mischung wird in Kokosmilch und Gewürzen wie Knoblauch, Kurkuma, Zitronengras und Zitronenblättern gekocht. Buntil wird oft zu Hause zubereitet, ist aber auch in lokalen Restaurants oder an Straßenständen, sogenannten Warungs, erhältlich. Das Gericht ist besonders während des Ramadan beliebt.