Bürgerliches Gitter

Gegrillter Red Snapper, lokal als Bourgeoisie Grille oder Bourzwa Grillé bekannt, ist eine Fischspezialität auf den Seychellen. Der ganze Fisch wird gut gewürzt und mit einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch, Chilis, Ingwer, Petersilie und Thymian bedeckt, bevor er bei niedriger Hitze gegrillt wird. Das weiße, feste und saftige Fleisch des Red Snapper ist zart und sollte daher nicht zu lange gegart oder sehr hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Dieser exotische Fisch ist auf der Insel in großen Mengen vorhanden und auf den lokalen Märkten leicht erhältlich, wird aber auch an Fischerständen entlang der Straßen verkauft. Weißer Reis, frische Salate mit Mangos, Avocados oder Tomaten, verschiedene Chutneys und kreolische Sauce sind nur einige der typischen Beilagen zu diesem Gericht. Gegrillter Red Snapper ist ein Star unter den lokalen Grillfesten und bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Bei feierlichen Anlässen auf der Insel ist er ein Muss.