Buri-Daikon

Buri Daikon ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus Buri (Gelbschwanzfisch) und Daikon-Rettich besteht. Weitere Zutaten, die normalerweise in diesem Gericht verwendet werden, sind Ingwer, Wasser, Sake, Zucker und Sojasauce. Der Fisch wird in Wasser, Zucker, Sojasauce und Sake geköchelt, wodurch gallertartiges Dashi entsteht. Der Daikon wird geschält und in Scheiben und dann in Hälften geschnitten. Sobald alle Zutaten gekocht sind, lässt man das Gericht vollständig abkühlen und serviert es dann aufgewärmt oder bei Zimmertemperatur. Es ist besonders im Winter als wärmendes Gericht beliebt.