Burmesisches Hühnercurry

Burmesisches Hühnercurry, auch bekannt als See-Pyan, ist ein traditioneller Curry-Eintopf aus Myanmar. Es wird zubereitet, indem Hühnerstücke in einer Mischung aus Öl, Garam Masala-Gewürzen, Currypulver, Bockshornklee, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma mariniert werden. Das Huhn wird dann in einer Mischung aus Tomaten, Zitronengraspaste, Fischsauce und einer Currypaste aus Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und scharfen Paprikaschoten gekocht. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde lang geköchelt, sollte aber nicht trocken werden. Wenn es fertig ist, wird dieses Hühnercurry normalerweise mit weißem Reis serviert. Burmesisches Hühnercurry ist ein großartiges Beispiel für indische und thailändische kulinarische Einflüsse – es enthält sowohl indische Gewürze als auch südostasiatische Aromen von Fischsauce und Zitronengras.