Cabidela

Cabidela ist ein portugiesisches Gericht aus Reis und Geflügel oder Wildfleisch, das zusammen mit Tierblut gekocht wird. Reis kann zusammen mit Fleisch gekocht oder als Beilage serviert werden, wobei manchmal Rotwein oder Essig hinzugefügt werden, um die Säure abzumildern. Mit seiner ungewöhnlich dunklen Farbe und cremigen Konsistenz gilt Cabidela als portugiesische Spezialität und wird traditionell mit verschiedenen Regionen im Norden Portugals in Verbindung gebracht. Es wurde auch in die traditionelle brasilianische und angolanische Küche integriert.