Cachelos

Cachelos ist ein traditionelles spanisches Gericht aus Galicien. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination von Kartoffeln (oft der Sorte Kennebec), Lorbeerblättern, Salz, Paprika oder Pimentón und Olivenöl. Die Kartoffeln werden geschrubbt (aber nicht geschält) und mit den Lorbeerblättern in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Sie werden in Viertel geschnitten und die Schale wird entfernt, bevor die Kartoffeln auf einer Platte angerichtet, mit Olivenöl beträufelt und mit Paprika bestreut werden. Cachelos sind besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn die Schale papierartig ist. Sie werden normalerweise mit gegrilltem Fleisch, Fischgerichten und gekochtem Oktopus serviert.