Caldereta de Cordero (Kesselkessel)
Obwohl es offiziell Auflauf heißt, ist Caldereta de Cordero ein reichhaltiger und dicker Lammeintopf aus der Region Extremadura. Dieses schmackhafte ländliche Gericht wird aus Lamm und einer Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, roten Paprika, Zwiebeln, Paprikapulver und Weißwein zubereitet. Es wird empfohlen, dieses Gericht bei kaltem Wetter zuzubereiten und es dann mit Kartoffelpüree oder Rotkohl zu servieren.
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