Calulu
Dieser herzhafte Eintopf wird häufig in São Tomé und Príncipe und Angola genossen. Obwohl er normalerweise mit frischem oder getrocknetem Fisch und Garnelen zubereitet wird, kann er unter dem Namen Calulu de Peixe in manchen Varianten gelegentlich auch mit Fleisch zubereitet werden. Weitere Zutaten sind Okra, Zwiebeln, Tomaten, Auberginen und fein gehacktes Grünzeug wie Süßkartoffelblätter oder Maniokblätter. Calulu wird traditionell mit Reis oder Funje – einem cremigen Maniokbrei – serviert.
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