Canelon-Käse nach katalanischer Art

Canelons a la Catalana ist ein traditionelles Gericht aus Katalonien, das aus Cannelloni-Nudeln besteht, die mit einer reichhaltigen und herzhaften Mischung gefüllt sind. Die Füllung besteht normalerweise aus einer Kombination aus Hackfleisch (oft eine Mischung aus Schweinefleisch, Rindfleisch und manchmal Hühnerleber), das gekocht und fein gehackt wird. Diese Fleischmischung wird oft mit Zwiebeln, Tomaten und verschiedenen Kräutern und Gewürzen gewürzt, wodurch eine Füllung mit tiefem Geschmack entsteht. Sobald die Nudelröhren gefüllt sind, werden sie mit einer Bechamelsauce überzogen, einer cremigen weißen Sauce aus Butter, Mehl und Milch. Das Gericht wird dann mit geriebenem Käse belegt und gebacken, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.