Capuns

Capuns ist ein traditionelles Schweizer Gericht aus dem Kanton Graubünden. Es ist so beliebt, dass es keine festgelegte Zubereitungsart gibt und fast jede Familie in der Region ihr eigenes Rezept hat. Normalerweise besteht es jedoch aus einer Kombination aus getrocknetem Fleisch und Spätzleteig, eingewickelt in Mangoldblätter. Die Kombination wird in Butter gekocht und dann langsam in Brühe und Sahne geköchelt. Nach der Zubereitung wird das Gericht normalerweise mit gebratenen Speckstücken und geriebenem Käse belegt.