Çarşamba pidesi

Çarşamba Pidesi ist eine herzhafte türkische Pastete aus dem Bezirk Çarşamba in Samsun, Türkei. Im Gegensatz zur knusprigen Bafra Pidesi ist sie für ihre weiche Textur bekannt. Diese Pide wird zu einem langen, dünnen Laib geformt, etwa 75–80 cm lang und 4–5 cm breit und wiegt etwa 200–220 Gramm. Sie besteht aus einem mit Sauerteig gesäuerten Teig und einer rohen Füllung aus Rinderhackfleisch und ausgepressten Zwiebeln, Pfeffer und Salz. Nach dem Backen in einem Holzofen wird Butter auf die heiße Pide gestrichen, um ihren Geschmack zu verbessern. Das Endprodukt ist ein weiches, butteriges Brot, das sich von den knusprigen Pide-Varianten unterscheidet.