Cashew-Hähnchen nach Springfield-Art

Als es 1963 im Grove Supper Club zum ersten Mal serviert wurde, war das Cashew-Hühnchen nach Springfield-Art ein sofortiger Erfolg. In dem Versuch, die beiden Welten zu vereinen, veränderte der chinesische Immigrant David Leong die einheimische Küche, um den Geschmack der Einheimischen anzusprechen. Anstatt es zu braten, tauchte er die Hühnerfleischstücke in Teig, frittierte sie und überzog sie dann mit einem angedickten Dressing aus Sojasauce, Hühnerbrühe und Austernsauce. Das Gericht wird normalerweise mit Reis serviert und mit zerstoßenen Cashewnüssen und gehackten Frühlingszwiebeln garniert.