Cavatelli ‚ncatenati

Cavatelli ’ncatenati ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus Molise. Das Gericht besteht aus einer Kombination aus Cavatelli-Nudeln, Pancetta, Eiern, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Der Pancetta wird gewürfelt und in Olivenöl gekocht, bis er leicht braun ist. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser gekocht und in die Pfanne gegeben. Der Mischung werden geschlagene Eier sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzugefügt. Die Mischung wird mit einem Holzlöffel gerührt, bis die Eier die Nudeln vollständig überziehen. Sobald sie fertig sind, werden die Cavatelli ’ncatenati sofort serviert, solange sie noch heiß sind.