Cawl Cennin

Die traditionelle walisische Lauch-Kartoffel-Suppe war einst wirklich die Suppe des armen Mannes. Anders als das klassische Gericht aus walisischem Lamm mit Lauch und Wurzelgemüse, das außerhalb von Wales jeder als Cawl bezeichnet, enthielt diese bescheidene Suppe ursprünglich kein Fleisch, nicht einmal einen einzigen Knochen, obwohl sie heute meist mit Hühnerbrühe zubereitet wird. Cawl Cennin wird mit einer guten Prise schwarzen Pfeffers gewürzt und normalerweise mit einem Klecks Sahne und etwas frisch gebackenem knusprigem Brot serviert, das mit gesalzener walisischer Butter bestrichen ist.