Cazuela aus Lama

Lamafleisch ist der Star dieses traditionellen Eintopfs, der in ganz Nordargentinien häufig gegessen wird. Das Gericht wird normalerweise zubereitet, indem Lamafleischstücke mit Zutaten wie Karotten, Reis und bunten Andenkartoffeln (Papas Andinas) geköchelt werden. Die Kombination wird gekocht, bis das Fleisch und das Gemüse zart werden, und dann noch warm serviert. Cazuela de Lama kann auch in Form dünner Lamafleischscheiben serviert werden, die mit Kartoffelhälften kombiniert und in cremigen Saucen ertränkt werden. Spezialitäten wie diese mit Lamafleisch sind in zahlreichen lokalen Restaurants in der Region erhältlich.