Cazuela de Ave

Cazuela de Ave ist ein schmackhafter, leicht zuzubereitender und recht preiswerter chilenischer Hühnereintopf, der aus Hühnerstücken, Hühnerbrühe, Zwiebeln, Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Reis und Maisstücken besteht. Der Eintopf wird meist mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander und Paprikapulver gewürzt. Nach der Zubereitung wird Cazuela de Ave traditionell in einem roten Tontopf serviert, der als Greda bekannt ist. Das saftige Hühnerfleisch sollte vom Knochen abfallen, während das Gemüse süß und weich sein und fast im Mund zergehen sollte. Es wird angenommen, dass dieses Gericht von der einheimischen Mapuche-Suppe namens Corri abgeleitet wurde.