Cebolada ist eine traditionelle portugiesische Soße oder Paste, die hauptsächlich aus Zwiebeln besteht. Obwohl es viele Rezepte gibt, enthält Cebolada normalerweise auch Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Paprika und weitere (optionale) Zutaten wie Petersilie und rote Paprika. Die Zutaten werden in Olivenöl sautiert, bis die Soße eindickt. Nach der Zubereitung wird sie gekühlt und dann zu verschiedenen Fleischgerichten wie Steaks und Schweinekoteletts sowie Fisch serviert. Einige der Gerichte, in denen Cebolada verwendet wird, sind Atum de Cebolada (Thunfischsteak und Cebolada) und Bife de Cebolada (dünn geschnittenes Steak und Cebolada), das normalerweise mit Bratkartoffeln als Beilage serviert wird.
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