Chả cá Lã Vọng

Chả cá Là Vọng ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus Hanoi. Es besteht aus gegrilltem Fisch mit Kurkuma und Dill. Für die Zubereitung wird fester Weißfisch wie Wels, Kabeljau oder Tilapia normalerweise in Schalotten, Galgant, Kurkuma, Knoblauch, Garnelenpaste, Fischsauce und Öl mariniert. Anschließend wird er mit Dill und Frühlingszwiebeln auf beiden Seiten gegrillt und mit Fadennudeln, gerösteten Erdnüssen und einer Dip-Sauce aus Limettensaft, Knoblauch, Fischsauce und Zucker serviert. Dieses Gericht stammt aus der Zeit der französischen Indochina in Vietnam, und die Widerstandskämpfer trafen sich in der Altstadt von Hanoi. An ihrem geheimen Treffpunkt wurde gegrillter Fisch (chả cá) serviert, und außerhalb des Lokals stand eine Statue von Là Vọng, einem berühmten Dichter und Widerstandskämpfer, daher der Name des Gerichts.