Chakalaka

Chakalaka ist ein würziges südafrikanisches Gemüserelish, dessen Hauptzutaten Tomaten, Bohnen und Zwiebeln sind, obwohl manche Köche auch andere Zutaten wie Karotten, Paprika, Chilis und Ingwer hinzufügen. Ursprünglich wurde Chakalaka in Johannesburg erfunden, wo es zu einem Grundnahrungsmittel wurde. Heute ist es ein wichtiger Bestandteil der meisten südafrikanischen Barbecues, wo es als Beilage zu Fleisch serviert wird. Manche Leute servieren es gerne als kalten Salat, wenn es mit anderem Gemüse kombiniert wird. Dieses Relish wird traditionell mit Broten wie Maisbrei oder mit Amasi, einer Art dicker Sauermilch, serviert. Ungeachtet der endlosen Debatte über seine Einordnung – ob es sich um ein Gericht oder ein Gewürz handelt – bleibt Chakalaka eine einfache, schmackhafte und äußerst vielseitige Mahlzeit.