Champion

Dieses irische Wohlfühlgericht, auch als Poundies und Brúitín bekannt, wird aus Kartoffelpüree, Frühlingszwiebeln und reichlich Butter und Milch zubereitet. Champ stammt aus der Region Ulster, wo es früher mit Brennnesseln anstelle von Zwiebeln zubereitet wurde, obwohl diese Praxis heute kaum noch anzutreffen ist. Es gibt jedoch zahlreiche andere Variationen im ganzen Land, wie etwa das Colcannon-Kartoffelpüree, bei dem Grünkohl oder Weißkohl anstelle von Frühlingszwiebeln verwendet wird. Der Nährwert dieser Zutaten hat in den harten Zeiten der irischen Geschichte dazu beigetragen, Hunger und Unterernährung abzuwenden, und obwohl eine solche Diät nicht mehr notwendig ist, haben viele Menschen eine Vorliebe für Champ und andere ähnliche, preiswerte traditionelle Gerichte entwickelt.