Champon

Champon ist ein japanisches Nudelgericht und eine Spezialität aus Nagasaki, das durch Anbraten von Schweinefleisch, Meeresfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten in Schmalz, anschließender Zugabe einer Hühner-Schweineknochensuppe und anschließendem Kochen der Nudeln in der Mischung hergestellt wird. Das Gericht basiert auf der chinesischen Küche und ist von einem Gericht aus der chinesischen Provinz Fujian inspiriert. Sein Name Champon kommt vom Fujian-Wort „shapon“, was „eine Mahlzeit essen“ bedeutet. Ursprünglich wurde es in Nagasaki als preiswerte, sättigende Mahlzeit für die Studenten der Stadt serviert. Die erste Version des Gerichts war eine Kombination aus Schweinefleisch und Bambussprossen, doch später wurden auch Zutaten wie Tintenfisch, Austern und Garnelen hinzugefügt.