Chanasan Makh

Chanasan Makh ist ein traditionelles Fleischgericht aus der Mongolei. Es ist das einfachste Gericht der mongolischen Nomaden und besteht aus Fleisch (normalerweise Hammelfleisch), das zusammen mit den Knochen in Stücke geschnitten wird. Die Stücke werden in kochendem Salzwasser geköchelt, bis das Fleisch zart wird. Das ursprüngliche Gericht benötigt nichts weiter, aber heutzutage werden manchmal etwas Ketchup oder gekochtes Gemüse dazu gereicht. Chanasan Makh wird mit den Fingern und mithilfe eines scharfen Messers gegessen, und entweder das Familienoberhaupt oder der Ehrengast bekommt traditionell die größte und erste Portion Fleisch.