Chanfaina
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Chanfaina ist ein traditionelles Gericht aus Extremadura, dessen Hauptzutat Lamm ist. Außer Lammfleisch und Innereien besteht dieser dicke Eintopf aus Semmelbröseln, Blutwurst, Mandeln, Knoblauch, Olivenöl, Essig und verschiedenen Gewürzen. In der gesamten Region gibt es zahlreiche Varianten des Gerichts, so dass dem Gericht auch Paprika, Reis, hartgekochte Eier, Kartoffeln und Bohnen hinzugefügt werden können. Viele Lebensmittelhistoriker behaupten, dass Chanfaina während der Feudalzeit Spaniens entstanden ist, aber heute wird es normalerweise sonntags als Tapa-Gericht serviert.
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