Chanpuru

Chanpuru ist eine Gruppe japanischer Pfannengerichte, die typischerweise mit Okinawa in Verbindung gebracht werden. Der Name des Gerichts lässt sich grob als etwas Gemischtes übersetzen und die Zutaten umfassen normalerweise Tofu, verschiedene Gemüsesorten, Fleisch sowie Fisch oder Meeresfrüchte und insbesondere auf Okinawa das beliebte amerikanische Spam (Dosenfleisch). Die häufigste Version von Chanpuru wird mit Bittermelone zubereitet und ist unter dem Namen Goya Chanpuru bekannt, während andere beliebte Versionen das nudelbasierte Somen Chanpuru und eine Variante mit einer Art Weizengluten (Fu) umfassen. Das Gericht wird normalerweise mit Sojasauce oder Sake gewürzt und ein Teller Chanpuru wird oft mit Fischflocken bestreut serviert.