Chao dou ja

Gebratene Sojasprossen sind eine traditionelle Beilage, die in ganz China und in chinesischen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist. Sie werden normalerweise aus einer Kombination von Sojasprossen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz und Pflanzenöl zubereitet. Knackige und feste Sojasprossen werden gewaschen und mit Knoblauch in Pflanzenöl gebraten. Sobald die Sojasprossen mit dem Öl bedeckt sind, werden die Frühlingszwiebeln und das Salz in den Wok gegeben und das Gericht kurz gebraten, bis alles gut erhitzt ist. Gebratene Sojasprossen werden noch heiß serviert, oft als Beilage zu Fleischgerichten. Es gibt viele Variationen des Gerichts, daher ist es nicht ungewöhnlich, auch Ingwer, Sojasauce oder scharfe Paprika im Wok zu sehen.